La famosa cadena de restaurantes Burger King ha decidido eliminar el jitomate de su menú en varios establecimientos de la India, citando una falta de suministro de calidad y un aumento en los precios de esta hortaliza en el mercado local.  Esta medida se suma a la reciente decisión de McDonald's de retirar el jitomate de sus preparaciones en algunos de sus restaurantes en el mismo país, debido a las mismas razones. Esta situación se da en un contexto en el que el banco central de la India ha elevado su pronóstico de inflación para el año fiscal actual, pasando del 5,1% al 5,4%.  Esto se debe a un aumento en los precios de ciertos alimentos en la nación más poblada del mundo.  Comida rápida ante la falta de jitomate El impacto en los consumidores no pasó desapercibido, y tanto Burger King como McDonald's han publicado declaraciones en las que expresan su compromiso de solucionar este inconveniente.  Burger King asegura que los jitomates regresarán pronto a sus hamburguesas, pidiendo paciencia y comprensión a sus clientes. En otro giro, la cadena Subway también ha anunciado ajustes en su menú en la India. Sus puntos de venta cobrarán 30 rupias (aproximadamente 0,40 dólares) más por una rebanada de queso en la mayoría de sus sándwiches, como respuesta a las fluctuaciones en los costos de los ingredientes. TOMATES CUATRO VECES MÁS CAROS Y es que la crisis de los jitomates, que se ha convertido en un incremento de más del 400% en su precio en los últimos meses, se debe a factores climáticos adversos, incluyendo olas de calor y fuertes lluvias.  Expertos en agricultura destacan que solo ciertas regiones del sur de la India cuentan con las condiciones óptimas para el cultivo de tomates durante los meses de verano. Por lo tanto, cualquier alteración climática en estas áreas puede impactar significativamente en el suministro nacional de jitomates frescos. Y bueno, este tipo de acciones sólo ponen en relieve que a pesar de que los precios de los jitomates se han moderado en agosto, es un recordatorio de la importancia de la seguridad alimentaria y la necesidad de encontrar soluciones sostenibles ante los desafíos del clima en la producción de alimentos. -- Con información de Excélsior